A Universidade Federal de Lavras (UFLA), por meio da Pró-Reitoria de Apoio à Permanência Estudantil (Prape), informa que tomou conhecimento, na segunda-feira (6/4), de imagens que circularam em grupos de WhatsApp, questionando a qualidade de refeição servida no Restaurante Universitário (RU). Essas imagens foram posteriormente veiculadas em um portal de notícias da cidade de Lavras.
Considerando que a UFLA trata com total seriedade qualquer questão relacionada à segurança alimentar, especialmente no que se refere às refeições oferecidas à comunidade acadêmica, apresenta os seguintes esclarecimentos.
Não houve registro formal da ocorrência por parte de qualquer usuário no momento da refeição, o que impossibilitou a verificação in loco dos fatos. No referido dia, foram servidas 2.455 refeições no almoço e 970 no jantar, sem registros de reclamações à equipe. Ainda assim, tão logo teve acesso ao conteúdo divulgado, a Instituição determinou, de forma preventiva, a retirada do lote de carne do consumo.
A Universidade esclarece que as carnes utilizadas no RU são provenientes de fornecedores devidamente registrados e contratados por meio de processo formal de licitação. Além disso, passam por procedimentos padronizados de armazenamento e descongelamento em câmara fria, em conformidade com os protocolos de segurança alimentar.
Na terça-feira (7/4), o Restaurante Universitário recebeu inspeção da Vigilância Sanitária para verificação das condições higiênico-sanitárias de funcionamento, não tendo sido atestados indícios da ocorrência relatada.
De forma complementar, a UFLA consultou especialistas na área de inspeção sanitária e docentes da Universidade e, com base na análise das imagens, foi afastada a hipótese de contaminação por cisticerco e de risco à saúde humana. Quanto à imagem que sugere a presença de larva, os especialistas consultados demonstraram estranhamento diante da ocorrência e indicaram não haver relação com os processos de manipulação ou preparo da carne utilizada no Restaurante Universitário.
Diante do exposto e dos levantamentos preliminares, será instaurada sindicância investigativa para apuração dos fatos e da veracidade das informações divulgadas.
A UFLA reafirma seu compromisso com a qualidade e a segurança alimentar no Restaurante Universitário, bem como com a transparência de suas ações junto à comunidade acadêmica.
